肉の栄養学
お肉の素晴らしさを、栄養面も含めて伝えたい!
熟成肉とは、肉のうま味成分を凝縮させるために一定期間貯蔵させた肉をいいます。もちろん一定期間貯蔵させ…
近年、日本の食生活が欧米化の傾向にあります。そのため毎日食べる食事についても、魚よりも肉を食べる機会…
赤身肉とは、文字通り赤い色をしたお肉のことをいいます。それではどうして赤いのかというと、脂肪や筋の部…